久留米ラーメンは、福岡県久留米市を中心に作られる豚骨スープとストレートの細麺をベースにしたラーメンです。豚骨ラーメンの元祖とも言われていて、多くの九州ラーメンだけでなく、様々な地域のラーメンにも影響を与えました。
＜吉蔵 3つのこだわり＞
スープのこだわり
豚の頭の骨のみ使用し、旨味を十分に引き出すこだわりの水を使い、毎日骨の髄まで15時間以上とことん煮込んでいます。臭みのない濃厚かつクリーミーなスープに仕上げました。
麺のこだわり
新しい美味しさ、国産小麦粉を１００％使用した自家製麺です。原料素材にこだわり、「おいしい水」でしっかりこね上げ、じっくり熟成させた生地で製麺しました。こだわりのスープとの相性、バランスを追求した中細麺です。
水のこだわり
当店ではとことん水にこだわり、環境にやさしく、安全でミネラルたっぷりな「おいしい水」をすべての飲料水に使用しております。２種類の特殊活性炭を組み合わせ、ミネラル成分を残す高性能浄軟水器で、本来の素材の味を生かしました。
吉蔵こだわりの味を、ぜひご堪能ください。
| 店舗名称 | 久留米ラーメン 麺屋 吉蔵 |
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| 営業時間 | 11:00～23:00 |
| 電話番号 | 093-511-3611 |
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| 久留米ラーメン | チャーシュー麺 | 秘伝 辛味ラーメン |
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| お疲れっスセット | 得々セット | まんぷくセット |
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| ちょいと一杯セット |
