2023年9月30日放送の土曜はナニする!?で紹介されたウ・ヨンウ流！具沢山キンパの作り方についてまとめます！
話題のレシピ本「韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖」の著者で韓国ドラマ通の料理研究家の堤人美さん＆ワタナベマキさんが教えてくれました。
ウ・ヨンウ流！具沢山キンパのレシピ
ウ・ヨンウ流！具沢山キンパの材料
・にんじん(1cm角の棒状)…2本分
・ほうれん草…1/4束
・塩…少々
・ごま油…適量
・牛肉切り落とし…60g
【A】
・しょう油…小さじ1
・酒…小さじ1
・みりん…小さじ1
・にんにく(すりおろし)…1/3かけ分
・しょうが(すりおろし)…1/3かけ分
・砂糖…小さじ1/2
・卵…1個
【B】
・ごま油…適量
・砂糖…少々
・塩…少々
・オムク(韓国の魚の練り物)…1枚
・ごはん…340g
【C】
・塩…小さじ1/3
・ごま油…小さじ1/2
・焼き海苔…全形2枚
・えごまの葉…2枚
【具材】
・魚肉ソーセージ…1/2本
・かにかまぼこ…2本
・たくあん…70g
・ごま油…適量
・白いりごま…適量
ウ・ヨンウ流！具沢山キンパの作り方
1）にんじん、ほうれん草をラップで包み、電子レンジで加熱してください。
にんじんは1分、ほうれん草は30秒加熱後、冷水にひたして水気をとります。
2）加熱後、塩、ごま油で和えればナムルの完成です！
3）牛肉は【A】で甘辛く炒めてください。
巻く具材は1つ1つにしっかり味をつけます。
4）卵は【B】を加え、両面に焼き目をつけ、細切りにしてください。
5）ニンニク、しょうが、オリゴ糖、いわしエキスを入れてください。
オムクはさつま揚げなどでも代用できます。
6）粗熱を取ったごはんを【C】で味付けし、しっかりと混ぜ合わせてください。
日本の巻き寿司に比べてごはんが少ないのが特徴です。
7)焼き海苔にごはんをのせ、えごまの葉、②、③、【具材】を半量分ずつのせて巻いてください。
細かい具材を挟むように巻くことで、崩れにくく仕上がります。
8)表面にごま油を塗り、ごまをふり、切り分ければ完成です！
まとめ
今回はウ・ヨンウ流！具沢山キンパについてまとめてみました。
コメント